سلامة الأغذية

في الأشهر الأخيرة، أصبح التسمم الغذائي الناتج عن بكتيريا Clostridium botulinum مسألة مثيرة للقلق بعد تسجيل حالات إصابة مرتبطة بحليب الرضع. على الرغم من الجهود المبذولة لاكتشاف التلوث، فإن التحدي يكمن في الكشف عن هذه…