يعد إنزيم بوليفينول أوكسيديز (PPO) من الإنزيمات الطبيعية الموجودة في العديد من الفواكه والخضروات، ولكن ما تأثير هذا الإنزيم على امتصاص الجسم للمركبات الحيوية مثل الفلافانولات؟ هذا السؤال كان محور دراسة نُشرت مؤخرًا في مجلة… 

تعتبر الشمبانزي واحدة من أقرب الأقارب لنا في المملكة الحيوانية، وتعد الفواكه جزءاً كبيراً من نظامها الغذائي اليومي. تشير دراسة جديدة إلى أن الفواكه التي تستهلكها الشمبانزي تحتوي على كميات من الكحول، مما يثير تساؤلات…