يعد إنزيم بوليفينول أوكسيديز (PPO) من الإنزيمات الطبيعية الموجودة في العديد من الفواكه والخضروات، ولكن ما تأثير هذا الإنزيم على امتصاص الجسم للمركبات الحيوية مثل الفلافانولات؟ هذا السؤال كان محور دراسة نُشرت مؤخرًا في مجلة… تأثير إنزيم PPO على امتصاص الفلافانولات في الجسم

تعتبر الشمبانزي واحدة من أقرب الأقارب لنا في المملكة الحيوانية، وتعد الفواكه جزءاً كبيراً من نظامها الغذائي اليومي. تشير دراسة جديدة إلى أن الفواكه التي تستهلكها الشمبانزي تحتوي على كميات من الكحول، مما يثير تساؤلات… استهلاك الشمبانزي للكحول في الفواكه: دراسة جديدة تلقي الضوء على جذور انجذاب البشر للكحول