تُعتبر الباستا من الأطعمة المحببة حول العالم، لكن هل سبق لك أن تساءلت عن ما الذي يجعل بعض أنواع الباستا تحتفظ بقوامها بينما يتفتت البعض الآخر أثناء الطهي؟ لقد توصل الباحثون إلى أن الإجابة تكمن… تحليل دقيق لبنية الباستا: بين العادي والخالي من الغلوتين