في مراجعة شاملة نشرت في مجلة لانسيت، تم تحليل الدراسات الموجودة حول حساسية الجلوتين غير المرتبطة بالداء البطني (NCGS). سعى الباحثون إلى توضيح سبب شعور بعض الأشخاص بأعراض بعد تناول الأغذية التي تحتوي على الجلوتين…
يعد إنزيم بوليفينول أوكسيديز (PPO) من الإنزيمات الطبيعية الموجودة في العديد من الفواكه والخضروات، ولكن ما تأثير هذا الإنزيم على امتصاص الجسم للمركبات الحيوية مثل الفلافانولات؟ هذا السؤال كان محور دراسة نُشرت مؤخرًا في مجلة…
في عالم التغذية الرياضية، يعد اختيار الأطعمة المناسبة بعد التمرين أمرًا بالغ الأهمية لتعزيز نمو العضلات. دراسة جديدة نشرت في مجلة التغذية السريرية الأمريكية تسلط الضوء على الفرق بين الأطعمة الحيوانية الكاملة والمعالجة في تعزيز…
