تعتبر إسفنجة المطبخ من الأدوات الشائعة التي نستخدمها بشكل يومي لتنظيف الأطباق ومسح الأسطح. ومع ذلك، كشفت الأبحاث أن هذه الإسفنجة قد تكون مستودعًا للبكتيريا بشكل أكبر مما نتوقع، مما يجعلها واحدة من أكثر الأدوات تلوثًا في المطبخ. لذا، فإن استبدالها بفرشاة قد يكون الخيار الأكثر أمانًا.
الإسفنجات وتجمع البكتيريا
أظهرت الدراسات أن الإسفنجات المستخدمة في المطبخ تستضيف تنوعًا كبيرًا من الميكروبات، بما في ذلك البكتيريا والفطريات والفيروسات. ووفقًا للدكتور ماركوس إيجيرت، أستاذ علم الأحياء الدقيقة في جامعة فورتوانجن بألمانيا، تحتوي الإسفنجة على حوالي 54 مليار ميكروب في السنتيمتر المكعب الواحد.
وللمقارنة، فإن كمية البكتيريا الموجودة في الإسفنجات تعادل تقريبًا تلك التي يمكن العثور عليها في عينات البراز البشري. وعلى الرغم من اختلاف نوعية البكتيريا، فإن الكمية الكبيرة منها تثير القلق حول سلامة استخدام الإسفنجات في المطبخ.
محاولات التنظيف وتأثيرها السلبي
قد يعتقد البعض أن تنظيف الإسفنجة بالماء الساخن أو الصابون يمكن أن يزيل البكتيريا، لكن الدراسات تشير إلى أن محاولات التنظيف قد تزيد من نسبة البكتيريا المقاومة، مما يجعل الوضع أسوأ. تعتبر هذه الظاهرة نوعًا من الانتقاء الطبيعي حيث تبقى البكتيريا الأكثر مقاومة بعد التنظيف.
كما أظهرت دراسة أجريت في يوليو 2017 أن الإسفنجات تشكل ‘بؤرًا ميكروبيولوجية’ تجمع وتنتشر فيها البكتيريا ذات القدرة الممرضة المحتملة.
الأضرار الصحية المحتملة
على الرغم من أن معظم البكتيريا الموجودة في الإسفنجات لا تسبب الأمراض للبشر، إلا أن وجود أنواع خطيرة مثل السالمونيلا والليستيريا والإيكولاي يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة العامة، خاصة عند انتقالها عبر الأطعمة النيئة مثل الفواكه والخضروات.
يُشير الدكتور تروند مورترو، عالم الأحياء الدقيقة في معهد نوفما النرويجي، إلى أن الإسفنجات تشكل بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا لأنها تبقى رطبة وبدرجة حرارة الغرفة، مما يسمح للبكتيريا بالازدهار.
الفرشاة كبديل آمن
بدلاً من الإسفنجة، يوصي الخبراء باستخدام فرشاة المطبخ لتنظيف الأطباق والأسطح. تتميز الفرشاة بأنها تجف بسرعة أكبر، مما يقلل من فرص تكاثر البكتيريا. كما أن مقبض الفرشاة يحمي الأيدي من ملامسة المياه الملوثة مباشرة.
أظهرت دراسة أجريت في يناير 2021 أن الفرشاة أكثر أمانًا من الإسفنجة لأنها تجف بشكل أسرع، مما يؤدي إلى موت البكتيريا بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن رفع درجة حرارة ماء الغسيل عند استخدام الفرشاة، مما يساعد على قتل البكتيريا بشكل أكثر فعالية.
الخاتمة
بناءً على الأبحاث والدراسات، يتضح أن الإسفنجات التقليدية قد لا تكون الخيار الأمثل للحفاظ على نظافة المطبخ. بدلاً من ذلك، يُنصح باستخدام فرشاة المطبخ كبديل أكثر أمانًا وصحيًا. يساعد هذا التغيير البسيط في الروتين اليومي على الحد من انتشار البكتيريا والحفاظ على الصحة العامة.
