كشفت دراسة حديثة أجراها فريق دولي من العلماء عن أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة يؤدي إلى زيادة الوزن مقارنة بالأطعمة ذات المعالجة البسيطة، حتى عند تناول نفس عدد السعرات الحرارية. كما أظهرت الدراسة أن هذه الأطعمة تحتوي على مستويات أعلى من الملوثات التي تؤثر على جودة الحيوانات المنوية، مما يثير القلق حول تأثيرها على الصحة الإنجابية.
الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة الوزن
أوضحت الدراسة التي نُشرت في مجلة “سيل ميتابوليزم” أن الأطعمة فائقة المعالجة تساهم في زيادة الوزن بشكل أكبر مقارنة بالأطعمة غير المعالجة. وقد شارك في الدراسة 43 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 35 عامًا، حيث تم تقسيمهم إلى مجموعتين؛ إحداهما تناولت الأطعمة فائقة المعالجة والأخرى تناولت الأطعمة غير المعالجة، لمدة ثلاثة أسابيع لكل مجموعة مع فترة انقطاع استمرت ثلاثة أشهر.
وكانت النتيجة أن الرجال الذين تناولوا الأطعمة فائقة المعالجة اكتسبوا حوالي كيلوغرام واحد من الدهون مقارنة بأقرانهم الذين تناولوا الأطعمة غير المعالجة، بغض النظر عن كمية السعرات الحرارية المستهلكة. كما تأثرت عدة مؤشرات أخرى لصحة القلب والأوعية الدموية.
الأطعمة فائقة المعالجة والملوثات
وجد العلماء أن الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على مستويات مرتفعة من مادة الفثالات cxMINP، وهي مادة كيميائية تستخدم في صناعة البلاستيك وتعتبر من الهرمونات المعيقة. هذه المادة الكيميائية تؤثر سلبًا على مستويات الهرمونات الأساسية لإنتاج الحيوانات المنوية مثل التستوستيرون والهرمون المنبه للجريب.
وقد لاحظ الباحثون انخفاضًا في مستويات هذه الهرمونات لدى الرجال الذين تناولوا الأطعمة فائقة المعالجة، مما يشير إلى تأثير سلبي على الصحة الإنجابية. وهذه النتائج تدعو إلى إعادة النظر في الإرشادات الغذائية لحماية الصحة العامة بشكل أفضل.
تأثيرات طويلة الأمد ومخاوف صحية
أعرب البروفيسور رومان باريس، المؤلف الرئيسي للدراسة، عن قلقه من التأثيرات السلبية المتعددة للأطعمة فائقة المعالجة على وظائف الجسم حتى لدى الشباب الأصحاء. واعتبر أن الآثار طويلة الأمد لتناول هذه الأطعمة تشكل تهديدًا خطيرًا للصحة، مما يتطلب تعديلات في الإرشادات الغذائية الحالية للحد من الأمراض المزمنة.
الخاتمة
في ضوء هذه الدراسة، يتضح أن الأطعمة فائقة المعالجة لها تأثيرات سلبية كبيرة على الصحة، بدءًا من زيادة الوزن وصولاً إلى التأثير على الخصوبة. ومن المهم أن يعي الأفراد أهمية اختيار الأطعمة الصحية غير المعالجة للحفاظ على صحتهم العامة وتعزيز جودة حياتهم. كما يجب أن تتخذ الجهات الصحية خطوات فعالة لتوعية المجتمع بمخاطر هذه الأطعمة والعمل على تعديل الإرشادات الغذائية لحماية الصحة العامة.
